La oferta gastronómica del restaurante reúne una gran variedad de platos que van desde los tradicionales arroces, asados de leña y guisos de cuchara hasta la cocina contemporánea más vanguardista.
Una cocina de sabores tradicionalmente mediterráneos curtida por la experiencia y el buen gusto. Platos presentados con exquisitez. Sabores y olores que te harán sentir como en casa.
Cocina regada con los mejores caldos de nuestra tierra que poseen las características derivadas de la cepa Monastrell. Vinos con mucho color y cuerpo en una gama muy amplia de calidad, que incluye jóvenes, crianzas, reservas, de licor y espumosos, a veces complementadas con las variedades tintas: Garnacha Tintorera, Cabernet-Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah y Petit Verdot.
El escenario donde se ubica el restaurante-hospedería de Casas Nuevas inspira la cocina que sale de los fogones de Juan Aranda, basada en los ingredientes de temporada y productos ecológicos.